加菜子
Kanako

Roasting Director

「物語を届ける焙煎士」

ロースティング ディレクター
加菜子 Kanako

SCAJ認定コーヒーマイスター。コーヒー品質管理を担当するスペシャリスト。自家焙煎のプロセスを最適化し、生豆の選定から一杯ごとの品質を保証する役割を担っています。科学的な知見と繊細な感覚を活かし、１℃単位の温度調整や焙煎時間のわずかな変化にまで注意を払って味わいの安定性と個性の両立を実現。また、品質基準をチームと共有し、再現性を高める仕組みづくりにも取り組むことで、プロジェクト全体の信頼性を支える存在でもあります。その姿勢はメンバーに安心感を与え、クルーに届ける一杯の確かさにつながっています。単なる焙煎ではなく、notice coffeeの核を担っています。